銀座 レカン【銀座】ワゴンデザート付きコース

食べログ ★★★★☆ 4.21

(昼)4.25 (夜)4.04

<2017/12/16 現在>




『銀座レカン』ワゴンデザート付きのランチコース




私のお誕生日のお祝いで、父と母よりお祝いをしてもらいました。

行ってみたかった銀座のグランメゾンにて。




11:30に予約をしていましたが、少しだけ早く到着すると、地下2階にあるこちらの美しいゴージャスな空間で待たせていただくことに。


ちょっぴりレトロな雰囲気、とても好き!




お時間になると地下1階のフロアへ通していただきました。



フロア全体は撮りませんでしたが、地下2階とは打って変わってとても明るい空間!
こちらもまた素敵なところでした。








今回は、アラカルトではなくコース料理をいただきました。


早速お料理を。

  • アミューズブーシュ


甘くないシュークリームのようなものと、お菓子のような細長いもの。

お菓子のような細長いものは〝ケシの実〟とおっしゃってたのですが、ごまのようなお味でした。


甘くないシュークリームのようなものがめちゃくちゃ美味しかった!




  • ごぼうのポタージュ


とってもおしゃれなデザインをした食器に入ったポタージュ。

上げ底かと思いきや・・・お客さん目線で言ったら嬉しい下げ底でした。底が深い!


ポタージュ自体は3層になっていて、濃厚なポタージュでした。一番下はジャガイモの食感が残っていて優しいお味。とっても美味しかったです。





  • なんだか忘れてしまったもの
  • パテドカンパーニュ


どちらも美味しかったのですが、パテドカンパーニュは濃厚で私は好き!

レバーパテのようなものでした。





  • カンパーニュ
  • フランスパン


カンパーニュは酸っぱめなものでした。





  • オマール海老のラメルとジュレ 時季のメリメロサラダ カリフラワーと軽いマヨネーズを合わせたディップ


これ本当に本当に美味しかった・・・!

美味しいって言葉しか出てこない。笑


小さな一口サイズにカットされて揚げられたオマールエビと色とりどりのお野菜たち。さらにはこの特製マヨネーズとオマールエビのジュレ・・・すべてが最強でした。


ジュレは、オマールエビがふんだんに使われているのか、とっても濃厚なエビの風味を感じることのできるもの。エビ好きには堪らなかったです。





  • かすべエルロンのムニエル レモンコンフィ入りグルノーブルコンディモン ごぼうのカラメリゼ 柑橘のエキュムと焦がしバターソース


お魚自体はわりとさっぱりとしていますが、ソースは名前の通り〝焦がしバターソース〟なので結構重みがあります。


こちらのソースをたっぷりとお魚につけて頂くと・・・これまた最高に美味しかったです。


お魚の下にある4本の何かは、キャラメリゼされたごぼうです。

ほんのり香ばしくて柔らかな歯ごたえ。 お魚と良く合いました。





  • イベリコ豚フィレのロティ ポテト&ポティロンのトルサード マロンのコポー 木の子とマデラワインのソース


メインディッシュは豚のお肉!

最初は正直、豚かぁ…と少し思ったりもしましたが、これは豚肉の概念を覆すものでした。


焼き加減はレア。火の通り過ぎていない豚肉がとーっても柔らかくて、、一口噛むとお肉の旨味が広がりました。

フィレ肉なので脂身はほぼありません。ですが、旨味はぎっしりと詰まっており、感動するお味でした!




  • ワゴンデザート


ここでお待ちかねのワゴンデザート。

私が1番楽しみにしていた、といっても過言じゃないかも。笑





  • ガトーショコラ
  • ガナッシュケーキ
  • オペラ
  • 洋酒とプレーンのタルト
  • サヴァラン
  • レアチーズムース
  • モンブラン
  • ショートケーキ
  • フルーツカクテル


  • 黒糖アイスクリーム
  • バニラアイス
  • カボスシャーベット

はい、全部盛り!!笑

とにかく楽しみにしていたので、お恥ずかしいのですが全部盛りでお願いしちゃいました。

いや、コース料理もかなりボリュームがあってお腹いっぱいだったんですけどね。デザートは別腹でした。




ハーブティーは、瓶に入った茶葉をいくつか持ってきていただき、自分好みのものが選べます。






これだけの種類があるデザートワゴンに驚きです。

シェフはここまでに、たくさんの素敵なお食事を提供してくださるのに、さらにこのデザートの多さ。純粋に凄いなぁと。

そして、デザートひとつひとつが全て美味しく、レベルも高ければ満足度も満腹度も高いものでした。

アイスクリームまでありますし、もう、感無量です。




そして、デザートを食べ終わるとプティフールの入ったワゴンがやってきます。


こちらはまさに宝石箱!!
とっても美しく輝いていました。

しかも、プティフールも種類が凄いんです。

一番上はパート ド フリュイが3種類。ボックスを開けると明かりがつき、キラキラ光るんです!

そして、2段目はマカロン、3段目はフィナンシェやギモーヴなど、両サイドにはチョコレート系が入っていました。

お腹はかなり満たされた状況ではありますが、ほとんどの種類を頂きかなり大満足。
幸せでしかない瞬間でした!





ちなみに、デザートワゴンがお席に到着すると、スポットライトに照らされます。


ちょいとお恥ずかしいですが、まあ他のお客さんは誰も見ていないので問題なしです。笑

デザートワゴンってだけで特別感あるのに、スポットライトは余計に特別感が感じられますよね!







行ってみたかった銀座レカン、すべてにおいて私には好みのお味で物凄く幸せでした!



評価や金額がいくら高くても、口に合う合わないってあると思うので・・。



母も私も本当に満足で、幸せなお誕生日ランチでした。



父母ありがとーーー!!

ご馳走様でした。^^





銀座 レカン

03-3561-9706

東京都中央区銀座4-5-5 ミキモトビル B1F

https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13002444/

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