銀座 シェ・トモ 【銀座】

食べログ ★★★☆☆ 3.62
(昼)3.61 (夜)3.62
<2017/07/04 現在>




銀座で優雅にフレンチコース。有機野菜のプレートはまるで宝石のよう!『銀座 シェ・トモ』





いつもお世話になっているお姉様と、先日銀座でランチをしてきました。




私が普段あまり行かないような、素敵すぎるレストランに連れて行ってもらったの!




連れて行ってもらったのは、銀座のPOLAビルの中の上階にある『銀座 シェ・トモ』さん。




久しぶりに素敵なレストランに足を踏み入れる機会だったので、ちょっぴりドキドキしてしまいました。笑




しかも、めちゃくちゃ楽しみだったので……行く前にお店のことたくさん調べてしまいましたよ。笑








ちなみに今回のコースはこちらから予約をしました。




ランチコース(3,802円)
  • お好みの前菜 1皿
  • 季節の有機野菜28-30種の盛り合わせ
  • お好みのお魚又はお肉 1皿
  • お好みのデザート 1皿
  • コーヒー又は紅茶
という内容です。








バター・ジャム


  • 無塩バター
  • お野菜で作られたジャム

はじめにバターとジャムがテーブルに置かれました。
お野菜のジャム…ぱっと見 カレーかと思うようなお色をしています。笑




バケット


ザクザクとしたハード系のパン。


連れてってくださったお姉様が、パンが美味しいとおっしゃっていたのですが…その気持ちが物凄くわかりました。涙


ほんのり甘くて深みのあるパン!
感動しました。




前菜


  • コラーゲンたっぷりの豚舌、豚足、豚耳のテリーヌをカルパッチョ仕立てに ヤングコーンを丸ごと使ったジュレとグレビッシュソースと共に


コラーゲンをこれでもか!ってくらい感じることができた一品。
優しい味わいでとても美味しかったです。




季節のお野菜の盛り合わせ


  • 季節の有機野菜28-30種の盛り合わせ


とっても素敵なお野菜のプレート!
この日は27種類でした。


小さいながらも一つ一つお味がしっかりしたもので、美味しさを噛み締めながら頂きました。




メインディッシュ


  • カダイフで巻かれてパリパリにローストされた長崎県玄界灘産 高速鮮魚と小海老のムース ポーピエット仕立て デュグレレ風ソースと共に


メインはお肉かお魚かどちらかを選ぶのですが…
いつもの私だったら、絶対にお肉を選ぶはず。なんだけど、お肉には苦手なナッツ類がたくさん使われていたため、お魚にしました。


しかも、『小海老のムース』というものにだいぶ惹かれてしまってね。珍しくお魚にしましたよ。


とても美味しかったのですが、正直あまり小海老感は感じられずでした。


海老ぃ〜!!期待してしまいました。
でもね、お魚がタンパクなはずなのに味付けがジューシーで繊細で、とても食べ応えのある大満足なメインディッシュでした!美味しかった!




ちなみに、お姉様の頼まれていたメインはお肉。お写真を撮らせていただきました。


  • スペイン産 若鶏(プーレジョーヌ) 胸肉はしっとりと真空調理で モモ肉はナッツをたっぷり入れてバロティーヌ仕立てにし濃厚なコンソメソースで

こちらも美味しそうだったな〜。
やっぱりお肉は魅力的ですね!笑




デザート


  • イマジネーションのデザート【チョコレートケーキとアイスクリーム】


最後、デザート。
…これにはびっくりしました!


スタッフさんが食材の乗った大きなプレートを持ってきて、「この食材でどんなものができるのかイメージしてください」とのこと。


(プレートの写真撮ればよかった。。涙)
(本当に食材が乗ってるの。卵とかハンドミキサーとかも!)


デザートは大きく分けて4種類。
パイナップル、チェリー、メロン、チョコレート でした。


迷いに迷った挙句、大好きなチョコレートのスイーツにしました。


見た目と先入観からは想像しがたい結構ビターなチョコレート!!


ここまでビターなチョコレートのスイーツを提供してくれるレストランって、なかなか珍しい気がしました。
大抵だいぶ甘めorほろ苦いくらいのチョコレートが多いかと。


でも、ここは本当にビターで物凄く美味しかったの!感動でした。


もっと食べたかったです〜〜〜。笑
美味しかったな。





店内は天井が高く、なんだかスタイリッシュでおしゃれな空間でした。
居心地も良くて、つい長居してしまうようなところです。




久しぶりに素敵なコース料理、幸せでした!
ありがとうございました。




ご馳走さまでした!^^




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〜MY DATA〜
味 ★★★★★
雰囲気 ★★★★☆
接客 ★★★★☆
費用対満足度 ★★★★☆




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銀座 シェ・トモ
03-5524-8868
東京都中央区銀座1-7-7 ポーラ銀座ビル 11F・12F

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